近日，揚(yáng)州冶春食品公司與江南大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的兩項(xiàng)技術(shù)成果接連斬獲國家知識產(chǎn)權(quán)局授予的發(fā)明專利，分別為“一種冷凍蛋炒飯復(fù)熱后香味及口感還原方法”（專利號：ZL 2024 1 032669.3）與“一種提升冷凍包子品質(zhì)的復(fù)合方法”（專利號：ZL 2024 1 0311759.5）。

此次專利的取得，是冶春食品與江南大學(xué)產(chǎn)學(xué)研深度融合的重要成果。其中，“一種冷凍蛋炒飯復(fù)熱后香味及口感還原方法”攻克冷凍蛋炒飯復(fù)熱風(fēng)味與口感還原難題，為預(yù)制菜品質(zhì)提升與貨架期延長提供核心支撐；“一種提升冷凍包子品質(zhì)的復(fù)合方法”破解冷凍包子復(fù)熱皮硬、餡干痛點(diǎn)，筑牢淮揚(yáng)面點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)根基。

冶春食品始終以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品升級。此次新專利的落地，不僅進(jìn)一步豐富了公司的技術(shù)儲備，也為淮揚(yáng)菜點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)管控筑牢了技術(shù)根基。未來，冶春食品將持續(xù)深化與江南大學(xué)的校企協(xié)同，圍繞高端淮揚(yáng)菜點(diǎn)工業(yè)化、低GI、大健康等方向開展精準(zhǔn)攻關(guān)，加速科研成果轉(zhuǎn)化，以科技創(chuàng)新堅守淮揚(yáng)美食本味，助力企業(yè)提質(zhì)增效，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。（擬稿：冶春食品 芮露明，審核：沈萍）