近日，冶春食品-江南大學(xué)聯(lián)合研究所順利召開2026年度課題開題匯報(bào)會(huì)。校企雙方科研團(tuán)隊(duì)、企業(yè)研發(fā)骨干齊聚一堂，全面復(fù)盤年度科研攻關(guān)成果，深度研討新一年度研究方向，以產(chǎn)學(xué)研深度融合，推動(dòng)淮揚(yáng)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。

2025年度，聯(lián)合研究所聚焦淮揚(yáng)預(yù)制菜品質(zhì)調(diào)控、食品保鮮、工藝優(yōu)化等核心領(lǐng)域，各項(xiàng)課題均順利結(jié)題。多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)落地，有效延長產(chǎn)品貨架期、提升復(fù)熱還原度，降低生產(chǎn)流通損耗，同步形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為冶春食品產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)升級筑牢技術(shù)根基。

立足過往成果，2026年度課題采用線上匯報(bào)形式正式啟動(dòng)，將圍繞高端淮揚(yáng)預(yù)制菜工業(yè)化、低GI、大健康等方向開展精準(zhǔn)攻關(guān)。未來，雙方將持續(xù)深化校企協(xié)同，加速科研成果轉(zhuǎn)化，以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品升級，堅(jiān)守淮揚(yáng)美食本味，助力冶春食品高質(zhì)量發(fā)展。（擬稿：冶春食品 芮露明，審核：沈萍）