集團(tuán)赴佛山順德開(kāi)展餐飲交流與夜間經(jīng)濟(jì)考察

發(fā)布時(shí)間：2025-11-25

2025年11月20日至21日，揚(yáng)子江文旅集團(tuán)總經(jīng)理張榮率隊(duì)赴廣東省佛山市順德區(qū)，開(kāi)展為期兩天的餐飲項(xiàng)目交流與文旅夜間消費(fèi)專題考察。揚(yáng)子江文旅集團(tuán)副總經(jīng)理陳軍，冶春餐飲公司董事長(zhǎng)陳曉虎、冶春食品公司董事長(zhǎng)趙金海、淮揚(yáng)菜博物館總經(jīng)理柏寶松參加。此次考察旨在深化南北餐飲文化互鑒，探索“美食+夜經(jīng)濟(jì)”融合新路徑，為集團(tuán)文旅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)汲取經(jīng)驗(yàn)。

11月20日下午，考察團(tuán)首站抵達(dá)順德后，拜訪了佛山市順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)盧遠(yuǎn)森，雙方進(jìn)行了友好會(huì)談，并圍繞廣東飲食文化特色、餐飲品牌運(yùn)營(yíng)及市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型等議題展開(kāi)深入交流。盧遠(yuǎn)森介紹了順德菜系“清、鮮、爽、嫩、滑”的精髓，以及當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化與非遺技藝傳承提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)踐案例。張榮表示，順德與揚(yáng)州同為中國(guó)美食文化重鎮(zhèn)，雙方在食材溯源、技藝創(chuàng)新、品牌聯(lián)動(dòng)等方面合作空間廣闊。隨后，考察團(tuán)專程調(diào)研順德夜市，實(shí)地觀摩夜市布局、業(yè)態(tài)組合及消費(fèi)動(dòng)線設(shè)計(jì)，對(duì)夜間消費(fèi)場(chǎng)景的營(yíng)造手法、客流轉(zhuǎn)化模式進(jìn)行了細(xì)致地學(xué)習(xí)。

11月21日上午，考察團(tuán)在佛山豬肉婆私房菜創(chuàng)始人、廣東天悅餐飲管理集團(tuán)董事長(zhǎng)吳素芬的陪同下，感受廣州早茶文化，雙方就短視頻營(yíng)銷、餐飲IP打造、顧客體驗(yàn)優(yōu)化等話題交換意見(jiàn)。吳素芬分享其通過(guò)新媒體平臺(tái)成功推廣地域美食的經(jīng)驗(yàn)，為集團(tuán)旗下“冶春”等老字號(hào)品牌年輕化傳播提供了新思路。隨后，團(tuán)隊(duì)參觀順德菜博物館，系統(tǒng)學(xué)習(xí)順德飲食文化的歷史脈絡(luò)與創(chuàng)新實(shí)踐，其運(yùn)營(yíng)模式為淮揚(yáng)菜博物館的升級(jí)提供了參考。

此次考察是集團(tuán)深化“淮揚(yáng)菜走出去”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。近年來(lái)，集團(tuán)通過(guò)跨區(qū)域交流、廚藝研學(xué)、品牌聯(lián)名等方式，持續(xù)推動(dòng)淮揚(yáng)菜與各地美食文化的碰撞融合。此前，集團(tuán)已成功與上海久事旅游集團(tuán)合作在黃浦江游船引入淮揚(yáng)菜，并與新加坡超級(jí)旅游集團(tuán)策劃海外美食推廣活動(dòng)。本次順德之行，不僅強(qiáng)化了與廣州餐飲界的聯(lián)動(dòng)，更為集團(tuán)夜經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、預(yù)制菜研發(fā)及數(shù)字化營(yíng)銷積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。未來(lái)，集團(tuán)將依托揚(yáng)州“世界美食之都”品牌優(yōu)勢(shì)，持續(xù)拓展跨區(qū)域合作，助力淮揚(yáng)菜在傳承中煥發(fā)新生機(jī)。（擬稿：冶春餐飲 王美  審核：陳曉虎）