聚焦原料品質(zhì)：冶春食品赴冠邦水產(chǎn)深度調(diào)研速凍蝦仁工藝

發(fā)布時(shí)間：2025-10-17

 

為持續(xù)提升公司核心產(chǎn)品“五丁包”的品質(zhì)與穩(wěn)定性，10月16日，冶春食品公司采購、生產(chǎn)和品控人員赴速凍蝦仁生產(chǎn)廠家冠邦水產(chǎn)食品有限公司進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)研。本次調(diào)研的核心目的在于深入考察并評(píng)估供應(yīng)商在蝦仁脫殼處理環(huán)節(jié)的工藝水平，以期從源頭最大限度減少蝦殼及其相關(guān)組織的帶入，保障終端產(chǎn)品的卓越口感與食品安全。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，冠邦水產(chǎn)精選經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，以純手工方式進(jìn)行去頭、剝殼，最大限度減少因機(jī)械應(yīng)力導(dǎo)致的蝦仁破損，更好地保持蝦仁的完整形態(tài)與口感。剝殼后的蝦仁在出廠前會(huì)經(jīng)過三輪挑揀，嚴(yán)格控制蝦殼殘留風(fēng)險(xiǎn)。第一輪是通過慢速傳送帶，經(jīng)蝦仁分級(jí)機(jī)進(jìn)行不同規(guī)格的篩選，同時(shí)配一名員工在篩選端挑揀分級(jí)過程中沖刷下來的蝦殼、蝦須。第二輪是將經(jīng)過初篩的蝦仁平鋪在靜置挑揀臺(tái)上，由專職人員通過目視、觸摸進(jìn)行二次精細(xì)挑揀，去掉遺漏的蝦殼殘留。第三輪是在對(duì)蝦仁大小進(jìn)行“精修”的過程中再次復(fù)檢。

此次調(diào)研，我們將蝦仁在使用過程中遇到的由原料自身帶入的異物投訴情況反饋給供應(yīng)商，并向其提出了我們新補(bǔ)充制定的蝦仁異物控制標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于我公司提出的品質(zhì)需求，對(duì)方表示會(huì)積極做出響應(yīng)，針對(duì)五丁包的特定要求，進(jìn)一步嚴(yán)格管控挑揀工序，接受更高要求的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

我們堅(jiān)信，唯有與重視品質(zhì)的供應(yīng)商攜手共進(jìn)，形成從原料到餐桌的品質(zhì)共同體，才能最終贏得消費(fèi)者的長期信賴，讓五丁包的鮮美口味成為我們共同的金字招牌。（擬稿：冶春食品 黃婷，審核：沈萍）