揚州淮揚菜博物館榮膺“百合花放心餐廳”再樹行業(yè)典范

發(fā)布時間：2025-08-25

近日，揚州淮揚菜博物館憑借在食品安全管理、文化傳承與餐飲服務領域的突出表現(xiàn)，成功獲評“百合花放心餐廳”，并于8月25日舉行授牌儀式。這一榮譽標志著博物館在餐飲行業(yè)標準化、品質化建設中再樹標桿，為揚州“世界美食之都”建設注入新活力。

“百合花放心餐廳”是中國烹飪協(xié)會發(fā)起的餐飲業(yè)食品安全和營養(yǎng)管理體系示范工程，旨在通過行業(yè)自律行動，構建消費者放心、經營者省心、管理者安心的“三心工程”。該認證參考國際先進經驗，結合中國實際，對餐飲企業(yè)的食材溯源、加工規(guī)范、衛(wèi)生管理、人員培訓等全鏈條提出嚴格要求。淮揚菜博物館自啟動“百合花工程”以來，通過升級食材驗收標準、強化后廚操作規(guī)范、定期開展全員食安培訓等措施，全面提升食品安全管理水平，最終以高標準通過評審。

依托世界遺產點盧氏鹽商宅邸，淮揚菜博物館將歷史建筑與美食文化深度融合。在餐飲服務領域，博物館堅持“匠心”與“創(chuàng)新 并重：廚師團隊以傳統(tǒng)淮揚名菜為根基，融入現(xiàn)代健康理念，研發(fā)特色菜品；服務團隊以精細化、人性化服務，打造“舌尖上的文化體驗”，成為揚州文旅融合的標桿。

“百合花放心餐廳”不僅是榮譽，更是責任?；磽P菜博物館將以食品安全為根基，推動淮揚菜從地方風味走向世界餐桌。未來，還將持續(xù)擦亮淮揚菜文化品牌，為 “世界美食之都” 建設注入持久動能。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：居婭）