以賽強技 鑄就服務(wù)標(biāo)桿
——冶春餐飲服務(wù)大練兵圓滿收官

發(fā)布時間：2025-04-10

4月9日，冶春餐飲有限公司“服務(wù)大練兵評優(yōu)賽”在揚州御馬頭店成功舉辦。冶春旗下17家門店的50名精英員工通過服務(wù)禮儀、美食講解、應(yīng)急處理三大賽項展開角逐，彰顯老字號企業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新力。

賽事首環(huán)節(jié)聚焦“七個服務(wù)動作禮儀”，各團隊以標(biāo)準(zhǔn)化流程展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)，參賽選手們通過精準(zhǔn)的儀態(tài)動作，將迎賓、斟茶等環(huán)節(jié)演繹為“服務(wù)美學(xué)”。美食文化講解環(huán)節(jié)，選手們結(jié)合淮揚菜歷史，生動闡釋冶春早宴、蟹黃湯包等名宴、名點的美食吃法、制作技藝及文化價值。應(yīng)急案例處理則考驗實戰(zhàn)能力，店長們針對突發(fā)場景提出“先情緒安撫、再判斷解決、終反饋跟蹤”的標(biāo)準(zhǔn)化方案，展現(xiàn)危機處置智慧。

大賽特邀揚州旅游商貿(mào)學(xué)校禮儀專家、集團運營管理部、人力資源部領(lǐng)導(dǎo)組成評審團，并融入非遺文化表演，凸顯“服務(wù)+文化”雙核驅(qū)動理念。最終，御馬頭店團隊組、孫夢羽、賈凱分別獲得服務(wù)禮儀、菜肴講解、案例處理的一等獎。揚子江文旅集團黨委委員、副總經(jīng)理陳軍充分肯定了本次大賽內(nèi)容豐富、形式多樣，參賽人員精神飽滿，并提出三點要求：一是要完善服務(wù)體系，強化員工再培訓(xùn)；二是要以創(chuàng)新為驅(qū)動，推動高質(zhì)量發(fā)展；三是要以責(zé)任為擔(dān)當(dāng)，深化全面管理。

此次練兵賽既是技能比拼的舞臺，更是冶春對接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、推動服務(wù)升級的關(guān)鍵舉措，為老字號高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。冶春餐飲公司董事長陳曉虎表示，未來將持續(xù)以賽促訓(xùn)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：陳曉虎）